准备好一块五花肉和蘑菇

五花肉切成小块在剁成肉末放入碗中，再放入葱花，姜末，食盐，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，在打入一个鸡蛋充分的搅拌均匀，腌制10分钟

蘑菇掰成小块加入一勺食盐，用盐水清洗干净，起锅烧水，水开后下入蘑菇焯水两分钟

焯水后捞出蘑菇过一下凉水，然后攥干水分

切成小丁放入碗中，加入适量的食用油，食盐搅拌均匀

搅拌均匀后加入两勺淀粉继续搅拌均匀

豆腐用开水烫一下浸泡5分钟，切成小块均匀的摆放在盘中

肉馅腌制好之后团成圆球放在豆腐上，放入蒸锅蒸20分钟

调一个料汁：放蒜末爆香，炒香后加入少量的老抽，倒入一碗水淀粉，熬制黏稠关火

均匀的淋在丸子上撒上一点香葱即可享用